Cov Txheej Txheem Sau Dej Haus: Nws Ua Haujlwm Li Cas
Cov txheej txheem sau dej haus yog ib qho txheej txheem nyuaj uas muaj ntau kauj ruam, txij li kev npaj cov khoom siv raw mus rau qhov kawg ntim khoom. Txhawm rau kom ntseeg tau tias cov khoom zoo, kev nyab xeeb, thiab saj, cov txheej txheem sau yuav tsum tau tswj hwm thiab ua tib zoo siv cov cuab yeej siv siab heev. Hauv qab no yog kev faib tawm ntawm cov txheej txheem sau dej haus ib txwm muaj.
1. Kev Npaj Khoom Siv Raw
Ua ntej yuav muab cov khoom siv raw tso rau hauv lub thawv, yuav tsum npaj txhua yam khoom siv. Qhov kev npaj yuav txawv nyob ntawm hom dej haus (piv txwv li, dej haus uas muaj pa roj carbonated, kua txiv hmab txiv ntoo, dej haus hauv lub raj mis, thiab lwm yam):
• Kev Kho Dej: Rau cov dej haus uas muaj dej hauv lub raj mis lossis cov dej haus uas muaj dej, cov dej yuav tsum tau lim thiab ua kom huv si kom ua tau raws li cov qauv dej haus.
• Kev Ua Kua Txiv Hmab Txiv Ntoo Kom Sib Xyaws Thiab Sib Xyaws: Rau cov kua txiv hmab txiv ntoo, cov kua txiv hmab txiv ntoo kom sib xyaws yuav raug muab dej ntxiv rau kom rov qab tau qhov saj qub. Cov khoom xyaw ntxiv xws li cov khoom qab zib, cov tshuaj tswj cov kua qaub, thiab cov vitamins raug ntxiv raws li qhov xav tau.
• Kev Tsim Kua Txob: Rau cov dej qab zib, kua txob yog npaj los ntawm kev yaj cov suab thaj (xws li sucrose lossis glucose) hauv dej thiab ua kom sov.
2. Kev Ua Kom Tsis Muaj Kab Mob (Kev Ua Kom Tsis Muaj Kab Mob Los Yog Kev Ua Kom Tsis Muaj Kab Mob Kub Siab)
Feem ntau cov dej haus yuav tsum tau ua kom huv ua ntej muab ntim rau hauv kom ntseeg tau tias lawv tseem muaj kev nyab xeeb thiab muaj lub sijhawm khaws cia ntev dua. Cov txheej txheem ntxuav dej feem ntau suav nrog:
• Kev ua kom sov sai: Cov dej haus raug cua sov rau qhov kub tshwj xeeb (feem ntau yog 80°C txog 90°C) rau lub sijhawm teem tseg kom tua cov kab mob thiab cov kab mob me me. Txoj kev no feem ntau siv rau cov kua txiv hmab txiv ntoo, cov dej haus mis nyuj, thiab lwm yam khoom ua kua.
• Kev Tua Kab Mob Kub Siab: Siv rau cov dej haus uas xav tau kev ruaj khov ntev, xws li cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv lub raj mis lossis cov dej haus uas muaj mis nyuj. Txoj kev no ua kom cov dej haus nyob ruaj ntseg rau lub sijhawm ntev.
3. Kev Sau Khoom
Kev sau yog theem tseem ceeb hauv kev tsim dej haus, thiab feem ntau nws muab faib ua ob hom tseem ceeb: kev sau kom huv thiab kev sau tsis tu ncua.
• Kev Sau Khoom Uas Tsis Muaj Tshuaj Lom: Hauv kev sau khoom uas tsis muaj tshuaj lom, cov dej haus, lub thawv ntim khoom, thiab cov khoom siv sau khoom raug khaws cia rau hauv qhov chaw tsis muaj tshuaj lom kom tsis txhob muaj kuab paug. Cov txheej txheem no feem ntau yog siv rau cov dej haus uas lwj tau xws li kua txiv hmab txiv ntoo lossis cov khoom noj mis nyuj. Cov kua uas tsis muaj tshuaj lom yog siv rau hauv cov txheej txheem sau khoom kom tiv thaiv cov kab mob nkag mus rau hauv pob khoom.
• Kev Sau Tsis Tu Ncua: Kev sau tsis tu ncua feem ntau yog siv rau cov dej haus uas muaj pa roj carbon dioxide, npias, dej haus hauv lub raj mis, thiab lwm yam. Hauv txoj kev no, cua raug tshem tawm ntawm lub thawv kom tiv thaiv kev kis kab mob, thiab cov kua dej tom qab ntawd raug sau rau hauv lub thawv.
Cov Khoom Siv Sau Dej Haus: Cov txheej txheem sau dej haus niaj hnub siv cov tshuab sau dej haus tsis siv neeg. Nyob ntawm hom dej haus, cov tshuab muaj cov thev naus laus zis sib txawv, xws li:
• Cov Tshuab Sau Kua: Cov no yog siv rau cov dej haus uas tsis muaj pa roj carbonated xws li dej, kua txiv hmab txiv ntoo, thiab tshuaj yej.
• Cov Tshuab Sau Dej Haus Uas Muaj Carbonated: Cov tshuab no yog tsim tshwj xeeb rau cov dej haus uas muaj carbonated thiab muaj cov yam ntxwv los tiv thaiv kev poob carbonation thaum lub sijhawm sau.
• Kev Ntsuas Qhov Tseeb: Cov tshuab sau khoom muaj peev xwm tswj tau qhov ntim ntawm txhua lub raj mis lossis lub kaus poom kom raug, kom ntseeg tau tias cov khoom sib xws
Lub sijhawm tshaj tawm: Lub Ib Hlis-02-2025